2. PATATESİN HAZIRLANMASI: KIZARTMAYA HAZIRLAYIN
Patates kızartmasının çıtır olabilmesi için doğru şekilde hazırlanması gerekir. Patatesleri ince dilimleyin veya şeritler halinde kesin. Patatesin dış kabuğunu mümkünse soymayın; çünkü kabuk, kızartma sırasında çıtırtıyı artıracaktır. Patatesleri yıkadıktan sonra suyunuzdan arındırın. Suyu iyice süzmek, patateslerin yağda daha az sıçramasına ve çıtırlaşmasına yardımcı olur.