İKİ AŞAMALI KIZARTMA TEKNİĞİ
Profesyonel mutfaklarda sıkça kullanılan iki aşamalı kızartma yöntemi, evde de mükemmel sonuçlar almanızı sağlar. İlk aşamada patatesleri orta sıcaklıkta (yaklaşık 150-160 derece) birkaç dakika pişirin. Ardından patatesleri yağdan çıkarıp dinlendirin ve ikinci aşamada daha yüksek sıcaklıkta (180 derece) tekrar kızartın. Bu yöntem patateslerin içinin yumuşak, dışının ise ekstra çıtır olmasını sağlar.