Üzüm ve lahana sarmasını tahtından etti! Ev hanımlarının son dönemde popüler tercihi olan sarma

Ev hanımlarının tarif defterlerinde sessiz sedasız yükselen, sofralarda ise baş köşeye oturan yepyeni bir sarma türü mutfaklarda devrim yaratıyor. Üzüm ve lahana yaprağı ile yapılan geleneksel sarmaların tahtı sallanıyor! Son dönemde hem lezzeti hem de sağlıklı içeriğiyle ön plana çıkan bu farklı sarma çeşidi pek çok kişinin gözdesi haline geldi. Yeni nesil sarmalar, klasik tatlara yepyeni bir soluk getiriyor. KARALAHANA VE PAZI YAPRAĞI GÖZDE Yeni sarma trendinde üzüm yaprağı ve beyaz lahana yerine karalahana ve pazı yaprakları ön plana çıkıyor. Karadeniz mutfağının demirbaşı olan karalahana, özellikle antioksidan deposu olmasıyla sağlık bilincine sahip tüketicilerin ilgisini çekiyor. Pazı ise yumuşak dokusu sayesinde daha az pişirme süresi gerektiriyor ve iç malzemenin aromasını daha iyi taşıyor. İÇ HARÇTA DOĞALLIK ÖN PLANDA Yeni nesil sarmaların iç harcı da dikkat çekici. Pirinç yerine bulgur kullanımı artarken, bazı tariflerde kinoa ya da karabuğday gibi alternatif besinler de tercih ediliyor. Bu sayede glisemik indeks daha düşük tutuluyor ve lif açısından zengin bir öğün ortaya çıkıyor. İçerisine bolca soğan, zeytinyağı, taze baharatlar ve ceviz gibi doğal ve katkısız ürünler ekleniyor. Etli versiyonlarında ise kıyma yerine zeytinyağlı ya da sebzeli seçenekler daha çok öne çıkıyor. FERMANTE MALZEMELERLE LEZZET FARKI Doğal yöntemlerle hazırlanan fermante ürünler de sarmaların içine ve yanına eşlik ediyor. Ev yapımı turşular, sarımsaklı yoğurt ve sirke ile marine edilmiş sebzeler bu sarmaların vazgeçilmez tamamlayıcıları arasında. Bazı tariflerde sarma harcına az miktarda ev yapımı tarhana ya da yoğurt eklenerek hem kıvam hem de aroma açısından zenginlik sağlanıyor. SUNUMDA ŞIK VE SADE DOKUNUŞLAR Görsel sunuma da önem verilen bu yeni sarma çeşidinde, klasik limon dilimlerinin yerini nar taneleri, dereotu süslemeleri ve zeytinyağı gezdirilmiş porselen tabaklar alıyor. Sosyal medya için fotoğraf çeken ev hanımları, doğal ışıkta ve sade sunumla sarmalarının estetik yönünü de ön plana çıkarıyor.