Filizlenen sarımsaklara elveda dedirtiyor! Yıl boyunca böyle muhafaza etmek gerekiyormuş

Sarımsak, hem lezzet hem de sağlık açısından sofralarımızın vazgeçilmezi. Ancak çoğumuzun başına gelen ortak bir sorun var: Zamanla sarımsakların yeşillenip filizlenmesi. Bu sadece lezzetini ve yapısını bozmakla kalmıyor, aynı zamanda israfa da yol açıyor. Neyse ki, bu sorunu tamamen ortadan kaldıran, oldukça pratik ve doğal yöntemler var. Üstelik bu yöntemlerle sarımsağınızı aylar boyunca ilk günkü gibi taze tutabilirsiniz! Peki nasıl mı? İşte detaylar... SERİN VE KURU ORTAM Sarımsağın en büyük düşmanı nem ve direkt güneş ışığıdır. Bu nedenle sarımsakları buzdolabında saklamak çoğu zaman yanlış bir tercih olabilir. En ideal saklama koşulu; kuru, serin ve karanlık bir ortam sağlamaktır. Kiler, mutfağın serin bir köşesi ya da havalandırmalı kapalı bir kutu sarımsak için en uygun yerler arasında. KURU CAM KAVANOZ YÖNTEMİYLE TAZELİĞİNE TAZELİK KATIN Sarımsakları filizlenmeden korumanın etkili yollarından biri de kuru cam kavanozda saklamaktır. Kabukları soyulmamış sarımsak başlarını hava almayan bir cam kavanoza yerleştirip ağzını kapatmanız yeterlidir. Bu yöntemle hem sarımsaklar hava ile temas etmez hem de dış etkenlerden korunmuş olur. PAMUKLU BEZ YA DA KÂĞIT TORBA İLE DOĞAL HAVALANDIRMA Bir diğer etkili yöntem ise sarımsakları pamuklu bir bez torbaya ya da kağıt torbaya yerleştirmektir. Bu sayede sarımsaklar hava alır ve nemden uzak kalır. Plastik torbalardan kaçınmak ise burada oldukça önemli, çünkü plastik nemi hapsederek filizlenmeyi hızlandırır. SİRKEDE KISA SÜRELİ BEKLETME Daha uzun süreli saklama isteyenler için ise doğal bir koruyucu olan sirke devreye giriyor. Sarımsakları soyduktan sonra 1-2 dakika elma sirkesinde bekletip kurulayarak kavanozda saklamak, hem mikrop oluşumunu önler hem de filizlenmeyi geciktirir. Bu yöntem özellikle yemeklerde doğrudan kullanılacak soyulmuş sarımsaklar için birebir. BUZLUKTA SAKLAMA YÖNTEMİ Sarımsakları uzun süreli saklamanın bir diğer yolu ise doğrayıp buzlukta muhafaza etmektir. İyice ezilmiş ya da ince doğranmış sarımsakları zeytinyağıyla karıştırarak buz kalıplarına doldurabilir, yemeklik hazır küpler elde edebilirsiniz. Bu yöntem hem zaman kazandırır hem de sarımsağın lezzetini korur.